ဗမာရိုးရာ အစားအသောက်များ

🌿 ကျန်းမာရေးကောင်းကျိုး:

​အာဟာရစုံလင်ခြင်း: ငါးမှ ပရိုတင်း၊ ကုလားပဲမှ အပင်ထွက်ပရိုတင်းနဲ့ ဆန်ကြာဆံမှ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တိုကို တပြိုင်နက် ရရှိစေပါတယ်။ ​စွမ်းအင်ရရှိခြင်း: မနက်စာအဖြစ် စားသုံးပါက တစ်နေ့တာလုံးအတွက် လန်းဆန်းတက်ကြွတဲ့ စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ​ဆိုးကျိုး: ​ဆိုဒီယမ်များခြင်း: ငံပြာရည်နဲ့ ဆား အသုံးများတဲ့အတွက် သွေးတိုးရှိသူတွေ သတိထားစားသင့်ပါတယ်။ ​လေပွတတ်ခြင်း: ကုလားပဲနဲ့ ငှက်ပျောအူ ပါဝင်တဲ့အတွက် အစာအိမ်အားနည်းသူတွေ ညဘက်စားရင် လေပွတာမျိုး ဖြစ်တတ်ပါတယ်။

🌿ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဓိက: ဆန်ကြာဆံ၊ ငါး (ငါးခူ၊ ငါးကျည်း သိုမဟုတ် ငါးမြစ်ချင်း)။ ​အနှစ်: ကုလားပဲမှုန့်၊ ဆန်လှော်မှုန့်၊ ငှက်ပျောအူ။ ​အမွှေးအကြိုင်: စပါးလင်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း။ ​တွဲဖက်စားသုံးရန်: အကြော်စုံ၊ ဘဲဥပြုတ်၊ နံနံပင်၊ သံပရာသီး။

🌿 ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဆန်မှုန့်ညက်၊ ရေ၊ ချင်း၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ စားတော်ပဲပြုတ်၊ ငုံးဥ၊ ဆား၊ သကြား၊ ဟင်းခတ်မှုန့်အနည်းငယ်၊ ဆီတို ဖြစ်သည်။

🌿သမိုင်းကြောင်း

​ရခိုင်မုန့်တီဟာ ရခိုင်ပြည်နယ်ရဲ့ ပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းဒေသတွေမှာ ရှေးယခင်ကတည်းက စတင်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့တာပါ။ ရခိုင်လူမျိုးတိုဟာ ပင်လယ်စာနဲ့ ငါးကို အဓိကထား စားသုံးကြသူများဖြစ်တာကြောင့် လတ်ဆတ်တဲ့ ပင်လယ်ငါးတွေကို အသုံးပြုပြီး အဆီအဆိမ့်မပါဘဲ စပ်စပ်လေးချက်စားရာကနေ ရိုးရာအစားအစာ ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ အခုအခါမှာတော့ မြန်မာတစ်နိုင်ငံလုံးက လူကြိုက်များတဲ့ အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်နေပါပြီ။

🌿 လိုအပ်သော ပစ္စည်းများ

အဓိက: လက်ဖက်စို (အချို/အချဉ်/အစပ်) နှင့် အကြော်စုံ (ပဲ၊ နှမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူကြော်)။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်: ဂေါ်ဖီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း။ အရသာဖြည့်: နှမ်းဆီ (သို) မြေပဲဆီ၊ ပုဇွန်ခြောက်မှုန့်၊ သံပရာသီး၊ ငံပြာရည် (သို) ငပိရည်၊ ဆား (သို) အရသာမှုန့်။ အချက်အလက်: အားလုံးကို ရောနယ်လိုက်လျှင် အရသာရှိသော မြန်မာ့လက်ဖက်သုပ်ကို ရရှိပါပြီ။

🌿သမိုင်းကြောင်း

​မူရင်းဒေသ: လက်ဖက်ကို ရှမ်းပြည်နယ်တွင် အဓိကစိုက်ပျိုးပြီး ရှမ်းလူမျိုးများမှ စတင်စားသုံးခဲ့ကြသည်။ အမျိုးအစား: လက်ဖက်ရွက်ကို လက်ဖက်ခြောက် (ရေနွေးကြမ်း) နှင့် လက်ဖက်စို (အချဉ်ဖောက်၍ အသုပ်) ဟူ၍ ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ လက်ဖက်သုပ်၏ ထူးခြားချက်: နေရာဒေသကိုလိုက်၍ ဖန်တီးမှုပုံစံ ကွဲပြားသော်လည်း မြန်မာတစ်နိုင်ငံလုံးမှ ထွက်ရှိသော ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုထားသည်။ ရှမ်းပြည်နယ်: လက်ဖက်ရွက်။ အလယ်ပိုင်းဒေသ: ပဲအမျိုးမျိုး။ တောင်ပိုင်းဒေသ: ပုဇွန်ခြောက်။ အခြားဒေသများ: ဆီ၊ ကြက်သွန် နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ *လက်ဖက်သုပ်သည် မြန်မာနိုင်ငံအရပ်ရပ်မှ ထွက်ကုန်များကို စုစည်းထားသည့် အရောင်အသွေးစုံလင်သော ရိုးရာအစားအစာဖြစ်ပြီး ဒေသခံတို၏ တီထွင်ကြိုးစားမှုကို ဖော်ပြနေပါသည်။

🌿 ကျန်းမာရေးကောင်းကျိုး:ဆိုးကျိုး-

စွမ်းအင်မြင့်မားပေးနိုင်သည် → ဆန်မှုန့်တွင် carbohydrate များပါဝင်သဖြင့် ကိုယ်ခန္ဓာအတွက် လိုအပ်သော စွမ်းအင်ကို လျင်မြန်စွာ ပေးနိုင်သည် ဦးနှောက်နှင့် ကိုယ်ခန္ဓာအလုပ်လုပ်နိုင်စွမ်းကို ကူညီသည် → သကြားတွင် glucose ပါဝင်သောကြောင့် ဦးနှောက်အတွက် လျင်မြန်သော စွမ်းအင်ရရှိစေသည် အစာချေမှုအတွက် အထောက်အကူပြုနိုင်သည် → အုန်းသီးတွင် fiber ပါဝင်သဖြင့် အစာအိမ်လုပ်ဆောင်မှုကို ကောင်းမွန်စေသည် စိတ်ပျော်ရွှင်မှုနှင့် လူမှုဆက်ဆံရေးကောင်းစေသည် → မိသားစုနှင့်အတူလုပ်စားခြင်းကြောင့် စိတ်ဖိစီးမှုလျော့နည်းစေပြီး ပျော်ရွှင်မှုတိုးစေသည်။ ဆီးချိုရောဂါအန္တရာယ်တိုးနိုင်သည် → သကြားပါဝင်မှုမြင့်သောကြောင့် များများစားလျှင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မြင့်တက်နိုင်သည် အလေးချိန်တက်နိုင်သည် (Obesity Risk) → carbohydrate နှင့် သကြားများများပါဝင်သောကြောင့် စွမ်းအင်ပိုလျှံပါက အဆီအဖြစ် သိုလှောင်သွားနိုင်သည် သွားကျန်းမာရေးထိခိုက်နိုင်သည် → ချိုသောအစားအစာဖြစ်သောကြောင့် သွားပိုးစားခြင်း ဖြစ်နိုင်သည် အစာအိမ်အဆင်မပြေမှု ဖြစ်နိုင်သည် → အလွန်များစွာစားလျှင် bloating (ဗိုက်ဖောင်းခြင်း) ဖြစ်နိုင်သည်

🌿ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဆန်မှုန့် သကြား ရေ အုန်းသီး ဆားနည်းနည်း

🌿 ကျန်းမာရေးကောင်းကျိုး:ဆိုးကျိုး-

အပူလျော့စေခြင်း: ရေခဲနှင့် အုန်းနိုပါဝင်သောကြောင့် ကိုယ်ခန္ဓာအပူကို လျော့ချပေးပြီး နွေရာသီတွင် အေးမြစေသည်။ စွမ်းအင်ပေးခြင်း: သကြားနှင့် ဆန်မှ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ရရှိသဖြင့် ကိုယ်ခန္ဓာအတွက် လျင်မြန်သော စွမ်းအင်ပေးနိုင်သည်။ ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးခြင်း: အရည်အစားအစာဖြစ်သောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တွင် ရေဓာတ်ချိုတဲ့မှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ သကြားများခြင်း: သကြားပါဝင်မှုများသောကြောင့် များများစားလျှင် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်သည်။ အဆီပါဝင်မှု: အုန်းနိုတွင် အဆီပါဝင်သောကြောင့် အလွန်စားသုံးပါက ကိုယ်အလေးချိန်တက်နိုင်သည်။ အစာအိမ်အကျိုးသက်ရောက်မှု: အေးလွန်းသောအစားအစာဖြစ်သောကြောင့် အစာအိမ်နာ သိုမဟုတ် ဝမ်းလျှောဖြစ်နိုင်သည်။

🌿ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဓိက: အုန်းနို၊ ရေခဲ မုန့်အမျိုးအစားများ: မုန့်ဖတ်၊ ဆန်လုံး (သို) ပုလဲစေ့ အချိုပစ္စည်း: သကြား အဆာပလာ: ဂျယ်လီ၊ ပေါင်မုန့်၊ အုန်းသီး

🌿 ကျန်းမာရေးကောင်းကျိုး:ဆိုးကျိုး-

​အစာကြေလွယ်ခြင်း: ငပိရည်နှင့် တွဲဖက်စားရသော အသီးအနှံများကြောင့် အမျှင်ဓာတ် (Fiber) ကြွယ်ဝပြီး အစာချေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။ ​ခံတွင်းမြိန်ခြင်း: အချဉ်၊ အစပ် အရသာကြောင့် ဖျားနာပြီးစ ခံတွင်းပျက်နေသူများအတွက် အထူးသင့်တော်ပြီး ထမင်းမြိန်စေပါတယ်။ ​ဆိုဒီယမ် (ဆား) များခြင်း: ငပိတွင် ဆားပါဝင်မှုများသဖြင့် သွေးတိုးရောဂါရှိသူများနှင့် ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိသူများ အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းကို သတိထားသင့်ပါတယ်။ ​ယားယံခြင်း: အသားအရေယားယံတတ်သူများ သိုမဟုတ် အနာရောဂါရှိသူများအတွက် ငပိသည် အယားအယံ ပိုဖြစ်စေနိုင်သဖြင့် ဆင်ခြင်စားသုံးသင့်ပါတယ်။

🌿ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဓိက: ငပိ (ငါးပိရည်ကျိုရန် ငါးခူ၊ ငါးရံ့ သိုမဟုတ် ငါးလေးမျိုးစုံငပိ)။ ​အသား: ပုစွန်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် (ငပိရည်ထဲထည့်ရန်)၊ ကြက်ဥပြုတ်။ ​အဆာပလာ: ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပရာသီး၊ စိမ်းစားငပိအနည်းငယ် (အနံ့အတွက်)။ ​တွဲဖက် (တိုစရာ): သရက်သီးကင်၊ ခရမ်းကင်သီး၊ ဒန့်သလွန်သီး၊ ပဲသီး၊ ကန်စွန်းရွက်၊ ရှောက်သီး၊ ဆူးပုပ်ခက် နှင့် အညာဒေသထွက် အသီးအနှံမျိုးစုံ။